La respuesta corta
Entre 2015 y 2024, el precio del aceite subió un 125,7 % según el IPC del INE (media anual), y el sueldo neto medio, un 23,2 %. Solo entre 2022 y 2024 subió un 33 %, un 30 % y un 26 % cada año. En 2025 bajó un 33 % desde el pico, pero en 2026 sigue un 45 % por encima de 2015: casi el doble de lo que subió el sueldo neto en todo el periodo.
Año a año, en 20 segundos. La línea roja es el precio del aceite; la azul, el sueldo neto medio. Fíjate en que hacia 2020 el aceite llegó a estar más barato que en 2015, y en cómo se dispara a partir de 2022.
Fuente: INE (IPC, aceites vegetales, media anual; salario medio). Sueldo neto: estimación propia con la escala general del IRPF y las cotizaciones, soltero sin hijos.
Los datos: aceite frente a sueldo
Subida acumulada entre 2015 y 2024
%
Subida del aceite cada año
% sobre el año anterior
Fuentes: INE, Índice de Precios de Consumo (subclase aceites vegetales, media anual) y Encuesta Anual de Estructura Salarial. Sueldo neto: estimación propia.
Tres años seguidos de subidas de entre el 26 % y el 33 % explican casi todo el salto. Para comparar: el sueldo neto tardó nueve años en subir un 23 %.
¿Por qué? La cosecha manda
El aceite depende mucho de la cosecha. Cuando la sequía y el calor hunden la producción, la oferta no llega para todos y el precio se dispara; cuando la cosecha se recupera, baja. Por eso hacia 2020 el aceite llegó a estar más barato que en 2015, y por eso en 2025 bajó un 33 % desde el pico.
Los sueldos, en cambio, no se mueven a ese ritmo: suben poco a poco con los convenios y, además, el IRPF se queda una parte mayor de cada subida (lo explicamos en cuánto se queda Hacienda de tu sueldo).
El matiz: ha bajado, pero no ha vuelto
Que en 2025 el aceite bajara un 33 % desde el pico es una buena noticia, pero no significa volver a 2015. En lo que va de 2026 sigue un 45 % por encima. Es lo que suele pasar con la inflación: los precios que se disparan rara vez vuelven del todo a donde estaban.
Si los precios suben más que tu sueldo, el dinero parado pierde.Con DGFinanzas inviertes cada mes con carteras modelo de fondos indexados, para que tus ahorros no se queden atrás frente a la inflación.
Ver planesQué nos enseña sobre tu dinero
- La inflación no es una cifra abstracta. Se nota en productos concretos, y cuando sube más que tu sueldo, pierdes poder de compra aunque cobres más.
- Revisa tu presupuesto con los precios de hoy. La cesta de la compra de hace unos años ya no vale: actualiza tus gastos esenciales y tu reparto 50/30/20.
- No dejes todo el ahorro parado. Un colchón para imprevistos, sí (mira el fondo de emergencia). El dinero que no vas a necesitar en años, invertido a largo plazo para que no pierda valor: fondos indexados, ETF o plan de pensiones.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto ha subido el aceite desde 2015?
Un 125,7 % entre 2015 y 2024 según el IPC del INE (subclase aceites vegetales, media anual). Solo entre 2022 y 2024 subió un 33 %, un 30 % y un 26 % cada año.
¿Por qué subió tanto el aceite?
Sobre todo por las malas cosechas: el precio del aceite depende mucho de la producción, y cuando la sequía y el calor la reducen, la oferta no cubre la demanda y el precio se dispara.
¿Ha bajado ya el precio del aceite?
Sí, en 2025 bajó un 33 % desde el pico. Aun así, en lo que va de 2026 sigue un 45 % por encima de 2015, casi el doble de lo que subió el sueldo neto en todo el periodo.
¿Cuánto ha subido el sueldo neto?
Un 23,2 % entre 2015 y 2024 según nuestra estimación a partir del salario medio del INE, después de IRPF y cotizaciones, para un soltero sin hijos.
Fuentes
- INE: Índice de Precios de Consumo, subclase aceites vegetales (media anual), y Encuesta Anual de Estructura Salarial (ine.es).
- Sueldo neto: estimación propia a partir del salario medio bruto, con la escala general del IRPF y las cotizaciones del trabajador (soltero, sin hijos).
Actualizamos este artículo cuando se publican datos nuevos.